益都红
(茄科辣椒属植物)
益都红是辣椒的一个品种,该品种是山东省传统的品种,最早产于山东省的益都县(今青州市),所以取名益都红,该品种的特点为干鲜两用,成熟后紫红色,口感属于微辣性,香辣,是加工色素和食用的最好的品种。益都红辣椒在中国最早产于山东省青州市(原益都县)北部平原,栽培历史已达180余年,其性状长羊角形,色泽紫红,果肉肥厚,油分足,水分少,干物质含量达16%
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