火焰菜
(藜科甜菜属植物)
火焰菜又称红根甜菜、紫菜头、红菜头,为海甜菜根的野生植物演变而来的一个变种。是红色根用甜菜,主要以球形的肉质根供食用,是欧美各国的主要蔬菜之一。红菜头又名火焰菜,是红色根用甜菜,主要以球形的肉质根供食用,是欧美各国的主要蔬菜之一。红菜头为藜科二年生草本植物,原产于地中海沿岸。其肉质根颜色艳丽,纤维素少,质地柔嫩,营养丰富,可供食用。
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