竹毛肚
(菌菇类植物)
竹毛肚,即竹荪盖。平时常见的竹荪(包括菌柄和丝网状的盖),上面还有一个像钟罩一样的菌帽,颜色发绿,表面有凹凸不平的网格,形似牛毛肚,因此被称为“竹毛肚”。它多产于四川宜宾,口感脆爽,鲜香味美,是不可多得的素食佳肴。竹毛肚可根据竹荪的品种不同,分为:长裙竹毛肚、冬荪毛肚、棘托竹毛肚。
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