毒豆干

（制作时添加了工业烧碱的豆干）

毒豆干是指那些在制作时添加了不能添加进食品中的有毒工业用片碱（即氢氧化钠，又称烧碱）的“问题豆干”，目的是以消除豆腐干半成品表面的残渣，使产出豆腐干好看、便于销售。