是美国最著名的鲈鱼，也是最著名的温、冷水性淡水游钓鱼类之一，广泛分布于美国中部及北部地区。她不仅体形优美，而且肉质细嫩爽口，其蛋白质(18.62%)及氨基酸含量均高于我国淡水鲈之冠的桂鱼（尤其是四种鲜味氨基酸的含量达7.4%，桂鱼仅6.4%），也高于青鱼、甲鱼、黄颡鱼、斑点叉尾𬶏等；并尤以富含钙、镁、磷、铁及钠、钾、维他命等多种微量元素著称于美洲，在美国人中引起了消费热。1997年，在国家外国专家局的大力支持下，湖北省水产所名优鱼类基地率先从美国引进黄金鲈鱼种。多年来，基地已完成该鱼的生物学、驯化、养殖、繁殖等大量试验，摸索出一整套适合我国的黄金鲈养殖技术，该品种的繁育与推广项目被武汉市科学技术局列为2001年武汉市农业科技与星火计划项目。同时该项目还被国家农业部、林业部、外国专家局列为2001年全国农业引智成果示范推广项目计划，并与2002年7月通过了由武汉市科技局组织的技术鉴定，其成果居国内领先，国际先进水平。黄金鲈鱼;