山椒为芸香 科花椒属植物，其药用成分含量高，被广泛用于椒芽(含 青果)、香辛料和医药原料的栽培生产之中口]。山椒无 刺或少刺，采摘方便，较有刺花椒生产成本大大降低。山椒是传说中在中国西部山中栖息的树木之精，据说是鬼的一种，夜里出没袭击人类。山椒喜温暖湿润的气候条件，肥水需求量较大，生 产中应加强水肥管理。栽后浇透2次定根水，以后视土 壤含水量适时灌水。萌芽前、坐果后、落叶后分别灌水 1次。基肥宜在采收后至土壤封冻前和春季土壤解冻后 进行，秋季施基肥最好。2～5 a生山椒，每株施有机 肥5～7 kg；6～lO a生山椒，每株施有机肥20～25 kg； 10 a生以上山椒每株施有机肥26～30 kg。追肥以速效 肥为主，结合灌水同时进行，一般每年2次。第1次在萌 芽现蕾前进行，第2次5月中旬进行。每株施尿素0．2～ 0．5 kg，多元复合肥0．2～o．5 kg；叶面喷肥以补充微量 元素为主。