唛菜是菊科莴苣属草本植物。又叫脉菜、麦菜、禾镰菜、飞唛，一、二年生草本植物。是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用窝苣，叶片呈长披针形，叶细长平展，笋又细又短。色泽淡绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香。唛菜是中国南方独有蔬菜，上世纪七十年代前是粤西桂东地区主要食用蔬菜，上世纪八十年代引种珠三角地区，并得以推广。唛菜耐热、耐寒、适应性强，可春种夏收、夏种秋收，早秋种植元旦前收获，以及冬季大棚生产等。在菜园的地陇撒一把唛菜籽即可生长繁殖。唛菜含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、VB1、VB2等营养成分，是生食蔬菜中的上品。