江牛
(日本和牛)
近江(Omi)牛是日本三大和牛(近江牛、松阪牛、神户牛)之一,属黑毛和牛。其种牛来自兵库县北部(旧称但马),但是在滋贺县饲养。近江牛饮用日本最大的湖泊——琵琶湖的水,饲料以麦和米糠为主,还会喝糯米做的甜酒刺激食欲,加上农民悉心照顾,肉质柔润甜美,霜降恰到好处,与神户牛的澎湃霸道不同,是另一种细腻的口感图片
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