萱菜

萱菜，威海人称之为为“骆驼毛”，属绿藻门，生于海中的岩石上，深褐色，纤细状，非常柔嫩光滑。在威海上，入冬后清明前是骆驼毛菜“上市”的佳季。因巨大的岩石上长满褐色的纤维状海藻，其形色酷似骆驼，故有此名。俗语说，“数九寒天，骆驼毛鲜”。这时节的菜呈土褐色，纤细、柔嫩、光滑，见火易烂。一般在清明前，渔家多在风后大退潮时，在礁上剪取。骆驼毛长到2至3寸是采集的好时机，越是浸在水深的地方，骆驼毛颜色越深，越嫩。待到开春之后，天气一天天变暖，骆驼毛越来越长，口感变差，直至不能食用了。