石螺是中腹足目田螺科环棱螺属软体动物，又名花螺、方斑东风螺、海猪螺、南风螺等。壳呈卵锥形或纺锤形；螺沟清晰而完整；螺塔高，螺层相当明显，各螺层呈现阶梯状；有5-6个膨大的螺层，无副螺层。壳表光滑呈白色；各层散布着排列不规则的红褐色斑纹。石螺分布于中国、日本、泰国。栖息于浅海且为软泥或沙泥质的海底。有昼伏夜出的习性，白天潜伏在沙泥中只露出水管，夜间外出摄食。爱匍匐爬行展开活动，借助腹足分泌的黏液滑行移动身体，具有明显的迁移习性。以藻类、苔藓等水生植物为食。约1龄(壳高5厘米左右)达性成熟，雄雌异体，体内受精，卵生型，绝对生殖力3.4万-4.7万粒。石螺一年四季皆有出产，含有蛋白质、维生素、钙铁磷等，性味甘寒，有利尿通淋、清热、健胃、增进食欲的功效，肉质爽脆，味道香甜，是营养丰富的风味美食。栖息：浅海且为软泥或沙泥质的海底。