可可碱

可可碱，又名3,7-二甲基黄嘌呤，是一种有机化合物，化学式为C7H8N4O2，主要用作苦味剂，也可用作食品添加剂。2017年10月27日，世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单初步整理参考，可可碱在3类致癌物清单中。