热能系数

（营养与食品卫生学 名词）
又称>能量系数，是指每克>碳水化合物、>脂肪、>蛋白质在体内>氧化产生的热能值。1、碳水化合物和脂肪的能量系数在体内可以完全氧化，其能量系数分别为4.0kcal(16.7kJ)/g和9.0kcal(37.6kJ)/g;2、蛋白质的能量系数在体内不能完全氧化，其代谢产物(尿素、尿酸、肌酐等)中仍含有1.3kcal的能量;蛋白质的能量系数为4.0kcal(16.7kJ)/g
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