血旺

（食谱）
血旺也叫血豆腐，为动物血加盐直接加热凝固而成的食品，常见的血旺为鸭血、鸡血、猪血制作而来。血旺可以直接吃也可以搭配其他的食材进行二次烹饪。毛血旺(旺，是"衁"的方音借字。《左传》僖公十五年:"士刲羊，亦无衁也"。《说文》:"衁，血也"。衁，折合成普通话念着"荒"。)
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