虾米

（食谱）
虾米又名海米、金钩、开洋。是用鹰爪虾、脊尾白虾、羊毛虾和周氏新对虾等加工的熟干品。虾米是著名的海味品，有较高的营养价值。虾米之称始见于唐代颜师古注《急就篇》的注文。宋代临安市食有 姜虾米 ，见于《武林旧事》。明代，《本草纲目》指出: 凡虾之大者蒸曝去壳，谓之虾米，食之姜醋，馔品所珍。 清末民初，民间将其收作 海八珍 之一。另外，虾米也是网络用语及闽南语 什么 的谐音。中文拼音 [xiā mǐ]
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