烤鱼片加工设备（roasted fish fillet processing equipment），农学-渔业-渔业装备与工程-渔业机械-水产加工机械-水产食品加工机械-鱼片干加工设备，用于将生鱼片加工成烤鱼片的机械的统称。中国烤鱼片加工设备于20世纪60～70年代从日本引进，于80～90年代实现国产化。主要由调味机、烘干机、烘烤机、疏松机等组成。调味机是用于鱼片调味的设备，通常采用八角式调味机，通过料筒的不断转动使调味料和鱼片混合均匀，再将鱼片从料桶转移到周转箱，放置一段时间（通常为10～12小时），使调味料更好地渗透进肉里，如气温较高，则放入冷藏室。使用真空式调味机可以缩短调味时间，使调味更均匀。烘干机是用于烘干调好味的鱼片的设备。最常用的是隧道式烘干机，主要由隧道体、输送系统、加热系统等组成，可持续不间断地烘烤。烘干时，鱼片均匀铺放在料盘上，料盘层层放置在料车上，隧道体上方的空气加热器把空气加热后由风机吹送，在装满鱼片的料车之间循环流动，由绞车等机械装置来控制料车在隧道内从入料口向出料口移动，完成烘干。热风的温度可以分段控制。烘烤机是用于将鱼片烤熟的设备。