口腔内消化（Oral digestion），医学-现代医学-基础医学领域-医学生理学-〔消化与吸收〕-口腔内消化，食物在口腔内被咀嚼，磨碎并与唾液中的酶混合，完成食物的初步消化过程。被唾液浸润和混合的食团经吞咽动作通过食管进入胃内。口腔内的消化过程主要包括咀嚼、唾液消化、吞咽。咀嚼是由咀嚼肌群的顺序收缩所完成的复杂的节律性动作。咀嚼的作用是将食物切碎、研磨、搅拌，便于吞咽。使食物与唾液淀粉酶充分接触而引起化学性消化。咀嚼动作能反射性地引起胃、肠、胰、肝和胆囊等消化器官的活动，为食物的进一步消化做好准备。唾液常呈无色，无味，正常成年人每日分泌量为1.0～1.5升。其主要成分是水，其次是有机物，包含黏蛋白、黏多糖、唾液淀粉酶、溶菌酶、免疫球蛋白。还包括钠离子（Na+）、钾离子（K+）、钙离子（Ca2+）和氯离子（Cl-）等无机物。其中，唾液淀粉酶可湿润和溶解食物，把食物中的淀粉分解为麦芽糖，清除口腔内食物残渣，排泄毒物。吞咽指口腔内的食团经咽和食管送入胃内的过程，它是口腔和咽，喉各部分以及食管密切配合的有序复杂动作，是口腔内消化的最后一步。