材料成本是取得材料的成本。即为取得材料而发生的一切支出。材料取得的方式主要有外购、自制、委托外部加工等。外购材料成本一般包括买价、运输费、运输途中的合理损耗、入库前的整理挑选费用等。为了简化核算，对于采购人员的差旅费，专设采购机构的经费、市内运输费、企业供应部门和仓库的经费(包括入库后对材料的整理和挑选费用)，可列作企业管理费，不计入材料采购成本之内。但大宗材料的市内运费应计入采购成本。购入材料在运输途中的损耗，凡因遭受意外灾害发生的损失和尚待查明原因的损失，应先记入“待处理财产损失”帐户，然后再按照审批权限和手续进行处理。自制材料的成本，包括在制造过程中耗费的各种材料、工资和其它费用。委托外部加工材料的成本包括委托加工材料的原价、加工费和发出及运回材料的运杂费用。材料成本分为实际成本和计划成本。实际成本与计划成本的差额称为材料成本差异。它在一定程度上反映了材料采购业务的成果。耗用材料的成本，是产品成本的主要组成部分。