污水和废水采样（sewage and waste water sampling），工学-环境科学-环境化学-环境分析化学-环境监测-水质监测-污水和废水采样，在全面掌握产生污水和废水的工矿企业和事业单位排污的工艺流程、污水类型、排放规律、污水管网走向等情况后，经优化确定采样点位、采集污水和废水样品的全过程。污水和废水中的污染物类型不同，采样位置也不同。第一类污染物指能在动植物体内长期积蓄，或生物浓缩倍率较高，对人体健康产生长期不良影响的污染物，如总汞、烷基汞、总镉、总铬、6价铬、总砷、总铅、总镍、苯并[a]芘等。布点采样不分行业和污水排放方式，也不分受纳水体功能类别，一律在车间或车间处理设施的排放口采样。第二类污染物是能对环境造成污染，但长期影响小于第一类污染物。布点采样规定在排污的工矿企业和事业单位的外排口采样。为了摸清污染物在排放污水中的时空分布，有效采集到有代表性污水样，在调查性监测时，须在排污单位正常生产情况下的一个生产周期加密监测，即生产周期在8小时以内的，每小时手工采样1次，周期大于8小时的，每2小时手工采样1次，但每个生产周期采样次数不得少于3次。