您的当前位置：领域 > 料理 领域
牛舌笋片 （川菜）
牛舌笋片是川菜一种。
川味牛肉 （川菜）
川味牛肉是四川著名的汉族菜式。属于川菜，主要食材是牛肉，主要烹饪工艺是炒。味道麻
子姜肉 （川菜）
子姜肉是一道辣味的菜品，属于川菜。主料是肉片，配料是仔姜等，调料为盐、生抽、胡椒
葱烧鲫鱼 （川菜）
葱烧鲫鱼是四川省的传统名菜，属于川菜系。此菜鱼肉鲜嫩，红亮酥香。鲫鱼肉肥籽多，味
辣子鸡丁 （川菜菜肴）
辣子鸡丁，特色传统菜肴，属川菜系， 一道家常菜，较辣，是重庆一道著名的江湖风味菜
鳝鱼粉丝 （一道著名的特色小吃，属于川菜）
鳝鱼粉丝是一道著名的特色小吃，属于川菜。酸辣爽口，口味悠长，该菜味道独特，不糊汤
三鲜毛血旺 （川菜）
三鲜毛血旺是鸭血、百叶、鳝鱼、黄喉、木耳、豆皮、金针菇、三文治，加些辣椒、麻椒等
酸菜鱼粉 （川菜菜肴）
酸菜鱼是来自重庆的经典川菜，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称，酸菜鱼粉源自酸
爆炒猪肚 （川菜）
爆炒猪肚需要的原料有猪肚子、小苏打粉、八角、花椒、青萝卜、胡椒粉、青椒等，其主要
红椒爆鲜虾 （川菜系名菜）
红椒爆鲜虾是一道四川省的特色传统名菜，属于川菜系。色泽美观，咸鲜味美，微辣嫩滑。
安福带皮牛肉 （赣菜菜肴）
安福带皮牛肉是一道色香味俱全的名菜，属于赣菜系。由纯天然放养的健壮黄牛加工而成，
雀巢香螺片 （闽菜著名菜肴）
雀巢香螺片是一道福州菜，属于闽菜系。营养丰富，其中的海螺肉含有丰富的维生素A、蛋
三蒸九扣八大碗 （川菜的一种）
《三蒸九扣八大碗》是川菜的一种，是最具巴蜀乡土气息的农家筵席，主要是就地取材，荤
鱼香扁豆 （色泽深红香酥嫩软川菜）
扁豆，一年生草本植物，茎蔓生，小叶披针形，花白色或紫色，荚果长椭圆形，扁平，微弯
椒麻鲤鱼 （川菜）
椒麻鲤鱼是一道川菜，制作材料有鲤鱼、大葱、姜、泡椒、花椒等。
四川面 （川菜系面食的吃法）
四川面包括多种面的吃法，主要有：肥肠面，排骨面，酱牛肉面，红烧牛肉面，凉面。这几
冬菇滑鸡煲仔饭 （广东一带的粤菜系风味名吃）
冬菇滑鸡煲仔饭是广东一带的风味名吃，属于粤菜系。饭是采用泰国香米精制而成的，软硬
回力轩酒家 （粤菜酒家）
回力轩酒家是澳门佳景集团属下的一家位于澳门新口岸回力球场二楼的粤菜酒家。由荣获法
绩溪炒粉丝 （以山芋粉丝为主料制成的安徽菜）
安徽绩溪山芋，香甜可口，是高热量、低蛋白的保健食品。所制粉丝，滑润柔韧。入菜，滑
合肥菜 （安徽菜一种）
合肥菜又称庐州菜，是安徽菜的五大代表菜之一。合肥菜代表菜品有臭干炒千张、庐州烤鸭
红烧海螺 （徽菜）
红烧海螺是徽州地区经典的名菜，属于徽菜系。螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙
糖醋松鼠鱼 （江浙菜）
糖醋松鼠鱼是一道以鱼为主要食材制作的江浙菜。
乔外婆 （川菜餐厅品牌）
上世纪80年代初，成都郊外以卖兔为生的乔老太与客户交易后剩余兔头无法处理。于是乔
徽州十碗八 （徽菜中的一道名菜）
徽州十碗八是一种古老的传统名筵。主要是古徽州人们，尤其是绩溪岭南澄源河一带举行红
杞县忧皮肘 （川菜）
杞国忧皮肘又称宗店肘子，是一道色香味俱全的名肴，属于川菜系。由杞县宗店乡大张村一
云腿虾茸荚 （粤菜系）
云腿虾茸荚是一道美味可口的名菜，属于粤菜系。口味清苦，由虾仁、面包、火腿等制作而
豆豉鲮鱼油麦菜 （粤菜）
豆豉鲮鱼油麦菜是用豆豉鲮鱼、油麦菜制作的一道色香味俱全的传统名菜，属于粤菜系。油
生啫 （粤菜的经典烹调方式）
生啫是由西餐铁板焗改良而来的，经过数十年的发展，已经成了粤菜的一种经典烹调方式。
玉米须猪小肚汤 （粤菜）
玉米须猪小肚汤是一道广东的传统名菜，属于粤菜系。其特点是清热去湿，利水消肿。猪肚
雪花鱼翅 （特色名菜，属于粤菜系）
雪花鱼翅是广东省传统的特色名菜，属于粤菜系。鱼翅含有丰富的胶原蛋白，但其蛋白属不
鲫鱼豆腐汤 （粤菜）
鲫鱼豆腐汤是一道汉族名菜，属于粤菜菜系，口味咸鲜可口，鲫鱼具有很好的催乳作用，配
炒田螺 （粤菜）
炒田螺是一道由田螺、紫苏等材料制作而成的粤菜。田螺与石螺不同，它的特点是壳薄肉厚
东江豆腐煲 （粤菜系东江菜）
东江豆腐煲是一道色香味俱全的传统名菜，属于粤菜系东江菜。将豆腐切成块，在中间挖一
生狗肉 （粤菜菜谱）
生狗肉是粤菜菜谱之一，以狗肉为制作主料，生狗肉的烹饪技巧以砂锅为主，口味属于咸鲜
活吃鲤鱼 （鱼肉细嫩鲁菜类菜肴）
活吃鲤鱼是用鲤鱼做成的一道鲁菜。鱼菜上桌后，鱼嘴还在一张一合，鱼尾还在微微颤动，
梅子排骨 （粤菜）
梅子排骨是一道广东省的地方传统名菜，属于粤菜系。从中医养生方面来说，进入秋天，即
花菇田鸡 （徽菜菜肴）
花菇田鸡是一道传统的特色名菜，属于徽菜。徽州多山、多湖，盛产田鸡，以山涧石鸡为最
大福鱼 （安徽菜大福鱼）
大福鱼是一道由鲈鱼、羊肉馅、鹌鹑蛋等食材制成的食品。
白灼 （粤菜的一种烹调技法）
作为我国八大菜系之一的粤菜之烹技极为讲究，特别是通过技法达到粤菜美、爽、嫩、滑之
上海游艇会所 （湖州市的江浙菜饭店）
湖州左岸餐饮管理有限公司又名湖州—上海游艇会（以下简称“游艇会”），系湖州天鸿房