大豆酱归阳参炖泥鳅

大豆酱归阳参炖泥鳅是以大豆酱、泥鳅等为原料制成的一道菜品。鲜活的泥鳅1000克、大酱80克(我用的是东的营口大酱)、葱段50克、生姜4片、干辣椒10个(根据自己的口味放)、酱油20克、十三香1小勺、色拉油或植物油(如用生豆油做菜最好提前将豆油烧开晾凉再用，不然有很浓的豆腥味)50克、猪油25克(喜欢更香的可以猪油多放点、色拉油少放点)、料酒15克