湘潭市畜牧兽医水产局为正处级行政管理类事业局，是《中华人民共和国畜牧法》、《中华人民共和国渔业法》、《中华人民共和国动物防疫法》等七法十三条例的执法主体。局设办公室、医政药政科、法规质量安全科、饲料科(市饲料管理办公室)、防疫管理科、畜牧科、水产科、屠宰管理科、人事科9个职能科(室)，纪检(监察)机构、机关党委、工会按有关规定设置。局下辖湘潭市动物卫生监督所、湘潭市动物疫病预防控制中心(湘潭市畜产品安全检测中心)、湘潭市渔政管理站(湘潭市渔业船舶检验站、湘潭市渔船渔港安全监督管理站)、湘潭市水生动物防疫检疫监督站、湘潭市家畜育种站(湘潭市饲料监测站、湘潭市沙子岭猪原种场)、湘潭市水产科学研究所