防割防刺纺织品（textiles for cutting and stabbing proof），工学-纺织科学与工程-产业用纺织品，当人或设施遭遇刀具或尖锐物体切、割、砍、刮、蹭、划时可保护人体或设施不受损伤或损坏的纺织材料。防割、防刺纺织品的产品形式主要是各类防刺服。其材料主要分为硬质防刺材料（如纺织复合材料）、柔性防刺材料（如织物或皮革）以及混合型防刺材料。此类材料不仅适用于公安、武警、军队、保安等职业人员，也适用于司机、玻璃加工等从业人员，以及处于特定危险场景下的老人、儿童等。当刀具作用在一个非常小的局部区域时，即使是普通的作用力也会产生极大的能量密度，因而刀具或尖锐物体都很容易穿透普通纺织材料。为了使刀尖变钝或形成碎片来分散能量，对防刺材料表层的基本要求是坚硬，并且其硬度要大于刀具本身。防刺服的设计在大多数情况下都是结合了防刺和防弹功能，这是因为采用了坚硬表层材料的防刺服可以更好地大面积传递冲击能量，这有助于对子弹的防护。在刀具突破表层后，防刺服的内层材料需选择强度更好的纤维、更细的纱线设计，以及更紧密的织物结构，这将有助于提高防割、防刺纺织品的防护性能。