硼砂是生产药的原材料，也是具有危险毒性的化工原料。成人摄入1～3克硼砂就会中毒，摄入15克即能致人死亡。加入硼砂的粽子更有嚼头，保质期也更久。有实验表明，加入硼砂的粽子外观饱满、颜色鲜亮、不粘粽叶、手感滑爽，咬进嘴里很筋道。国家从1992年开始就明令禁止其在食品中使用。硼砂是生产药的原材料，也是具有危险毒性的化工原料。硼砂进入人体，经胃酸作用变成硼酸，连续摄取会在体内蓄积，妨害消化道酶的作用，其急性中毒症状为呕吐、腹泻、红斑、循环系统障碍、休克、昏迷等所谓的硼酸症。据了解，成人摄入1～3克硼砂就会中毒，摄入15克即能致人死亡。