水产动物糖酵解（aquatic animal glycolysis），农学-渔业-水产养殖-水产养殖营养与饲料-水产动物营养学-水产动物营养生理代谢-水产动物糖酵解，在无氧条件下，葡萄糖进行分解，形成两分子丙酮酸并提供能量的过程。糖酵解过程是真核细胞及细菌摄入体内的葡萄糖最初经历的酶促分解过程，也是葡萄糖分解代谢所经历的共同途径。糖酵解过程的生物学意义在于，它是在不需要氧供应的条件下，产生腺苷三磷酸（ATP）的一种供能方式。葡萄糖在己糖激酶等一系列酶的作用下经过四个阶段的反应生成丙酮酸（见图）。葡萄糖利用的关键一步是葡萄糖磷酸化，己糖激酶是葡萄糖磷酸化的关键酶。和哺乳动物相比，很多鱼类的己糖激酶活性较低，在糖酵解所有酶中活性也最低。而影响葡萄糖利用的另一个关键酶——葡萄糖激酶，于1996～1997年已在大西洋鲑和大西洋鲽体内被证实存在，后陆续在其他鱼类中被发现，并且发现葡萄糖激酶对饲料葡萄糖含量变化能作出快速反应。糖异生途径右边上行，糖酵解途径左边下行，负效应物以棒条表示抑制，正效应物以粗箭头表示激活。