葡糖基转移酶

（生物化学与分子生物学）

葡糖基转移酶（glucosyltransferase），生物化学与分子生物学名词，催化将葡萄糖残基引入有机化合物的反应，生成异麦芽糖、潘糖等低聚糖的酶。