牛蹄南瓜为蔓生。叶片呈心脏五角形,具锯齿状,果实呈粗圆筒形,主要在陕西省有栽培。植株蔓生,生长势强,分枝力强,叶片心脏五角形,叶缘浅锯齿状,叶面白斑小而少,以主蔓结瓜为主,侧蔓也可结瓜,第一雌花着生于14~15节。瓜呈粗圆筒形,纵径20~25cm,横径13~15cm,肉厚 3~4cm,单瓜重约2.5kg。瓜皮橙黄色,瓜肉金黄色,瓜面有橙黄色斑纹,瓜瘤稀小,蜡粉多,有深棱。种瓜皮黄白色, 种子干粒重 24.5g左右。肉质致密,水分适中,味干甜,品质佳。中晚熟, 从定植到采收需110天。667平方米产量2000~2500kg。抗病虫性强,耐热。